Trucha a la parrilla

Datos de la receta

Juan Castagnari (jicastagnari)
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Ingredientes

Trucha
Sal
Pimienta
Limón
Aceite

Tips

Las escamas van a servir para que el pescado no se pegue en los hierros de la parrilla.

Preparación

Lo primero es ir al sur y pescar una trucha, marrón si es posible. Si no puede pescar ni viajar, en algunas pescaderías se consigue salmón rosado o trucha tamaño plato (250 gramos aproximadamente).

Si es una pieza de pescado entero, lo mejor es dejarla con escamas y abrirla a la mitad, tipo mariposa. Luego salpimentarla, rosear con jugo de limón y aceite.

Colocarla en la parrilla con las escamas hacia abajo, tapar con papel de aluminio y cocinarla hasta que quede a punto. El tiempo de cocción va a  variar con el tamaño de la pieza. Hay que sacarla con cuidado para que no se desarme.

Puntualo

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